Preparan 10 mil tamales para el Día de la Candelaria

15 enero 2019

Hermosillo .- Será un total de 10 mil tamales los que elaborará el Grupo de Celadoras del Santuario de la Candelaria en beneficio de la propio templo para el 02 de febrero, fecha en que se realice la verbena popular tradicional del Barrio de Villa de Seris.

Como cada año, desde hace décadas, la preparación previa es muy importante de ahí que con 15 días de anticipación las damas del comité hayan comenzado con la elaboración de los tamales.

Irma Beatriz Castro nos platicó un poco del arduo trabajo para que este platillo esté listo y servido calientito el Día de la Candelaria.

De hecho nosotros nos empezamos a preparar desde la semana pasada, empecé las compras para poder iniciar ya esta semana con la elaboración, se inicia desde ahora porque es un cúmulo de tamales, no podemos sacarlos en una semana, 10 mil tamales es muchísimo”

“Son alrededor de 1,500 tamales que se ponen a cocer al mismo tiempo, olla que se devuelve, olla que se llena y se pone, es un trabajo que la gente no tiene idea”

Para que está tamaliza sea posible se utilizarán 500 kilogramos de masa y 200 de carne.

Y No es un trabajo sencillo, y cualquiera que haya elaborado tamales antes lo sabe, ahora imagínense elaborar 10 mil, pero para estas damas la satisfacción de poder apoyar a su iglesia vale el sacrificio de todas las horas de trabajo.

“Claro que vale la pena el sacrificio que hacemos porque el sacrificio es físico pero la satisfacción que tenemos es que todo es para beneficio de nuestra patrona”

Una vez que se tengan listos los tamales crudos, que será dentro de 10 a 15 días, estos se congelarán para ponerse a cocinar Los días 1 y 2 de febrero y entregarse calientitos y listos para comer a los miles de asistentes a la verbena.

Fuente / Reportero: Taide González.