Redacción .- En medio de la ciudad portuaria de Yokohama, un restaurante especializado en platillos de animales raros ha desatado una fuerte polémica al incluir ajolotes fritos como parte de su menú, generando críticas y consternación en redes sociales.
El ajolote, un pequeño anfibio endémico de México, se encuentra actualmente en peligro crítico de extinción, lo que ha exacerbado la controversia en torno a su inclusión en el menú del establecimiento japonés. El ajolote es conocido por conservar rasgos larvarios en su vida adulta y tiene una significativa importancia cultural y ecológica para la población mexicana.
La controversia estalló cuando una imagen del supuesto menú del restaurante se volvió viral en redes sociales, mostrando un tazón con varios ajolotes muertos, listos para ser fritos o empanizados. Otra imagen difundida presentaba un plato con ajolotes ya preparados, acompañados de verduras.
????Un restaurante de comida exótica en Yokohama #Japón sirve ajolotes fritos como parte de su menú#Ajolote #Viral pic.twitter.com/Q7mu8jb93R
— Nelson Valdez (@nelvaldez) December 13, 2023
EL RESTAURANTE SE DEFIENDE.
El restaurante ha respondido a las críticas argumentando que cuenta con su propio criadero de ajolotes y que los que son utilizados en su cocina son de color rosa o albino, reproduciéndose en cautiverio. Sin embargo, esta explicación no ha logrado calmar la indignación de los internautas, quienes consideran que la inclusión de esta especie en riesgo es un acto de crueldad y falta de respeto.
Ay Dios es cierto! un restaurante de comida exótica en Japón ofrece ajolotes, el cual se encuentra en peligro crítico de extinción #México #Ajolote pic.twitter.com/5KY8vLcBN9
— Omar Sánchez Chávez (عمر) (@omarsanzch) December 14, 2023
El ajolote, originario de los lagos y canales de Xochimilco en la Ciudad de México, enfrenta amenazas como la pérdida de hábitat, la contaminación, la introducción de especies invasoras, la sobreexplotación y su consumo como alimento. La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza ha catalogado al ajolote en peligro crítico de extinción, advirtiendo sobre la posibilidad de su desaparición en los próximos años si no se toman medidas urgentes para su protección.
En México, el ajolote es un símbolo de la cultura y la biodiversidad, promoviendo diversas iniciativas para su preservación y recuperación. Entre ellas, destaca la adopción simbólica de ajolotes, donde se contribuye económicamente para su cuidado y conservación. Asimismo, se llevan a cabo campañas de concientización y educación ambiental para fomentar el respeto hacia este singular anfibio y su relevancia en la diversidad biológica.
Fuente/Reportero: En el Radar.