Redacción .- “Este cocodrilo no está en peligro de extinción, viene de Tabasco”, dice el influencer Regio Parrillero en un video que compartió en sus redes sociales. “Su carne (del cocodrilo) es para consumo humano”, precisa.
Después de mostrar los preparativos para la elaboración del cocodrilo, Regio Parrillero pasa a ponerlo sobre el asador. “Lo retiraremos del asador para tomar unas buenas fotos”, anuncia.
En muchas partes de México y otras partes de Estados Unidos es muy común el consumo de cocodrilo, ya sea frito, ahumado”, comenta el influencer.
Como pueden ver tiene una carne blanca y muy suave, esto me recuerda a la textura de un filete de pescado”.
Sobre su sabor, comenta, que “efectivamente sabe a pollo, pero con una textura diferente”. Mencionó. “Me hice unos taquitos para probarla y lo demás lo guardé al vacío”.
Los usuarios en las redes sociales criticaron a Regio Parrillero en su cuenta. “No deja de ser un reptil”, comentó uno de los internautas. “Los reptiles no son comestibles por más argumentos que le pongas”.
De acuerdo al artículo 420 del Código Penal Federal, ‘la persona que atente contra la biodiversidad y mate un cocodrilo puede pasar 9 años en prisión’, que se sumarían otros 3 años por comercializar la carne, por eso es necesario hacer las regulaciones pertinentes”, escribió Myrna McDonald.
Betty Pérez respondió al comentario:
Myrna McDonald, no atenta con la biodiversidad porque son de granja, exclusivos para consumo”, y le precisó que “en la Antigua Veracruz existe una granja y venden la carne y está perfectamente regulado. Conforme a la ley, sólo sacrifican el 10% de su población y además de carne venden diversos productos derivados del reptil. El colibrí, granja de cocodrilos”.
Según la Semarnat, el llamado cocodrilo de pantano es una de las tres especies que habitan en México junto con el cocodrilo de río (Crocodylus acutus) y el caimán (Caiman crocodilus). El cocodrilo de Morelet se distribuye en la costa del Golfo de México, que va desde Tamaulipas hasta la Península de Yucatán.
La especie se encuentra listada en las categorías de menor riesgo de la NOM-059-SEMARNAT-2010 como “sujeta a protección especial”. En la lista roja de la UICN se ubica como de “menor preocupación”, publicó ABC Noticias.
Fuente/Reportero: Excelsior.